Naturellement sucrée avec du sirop d'érable ou du miel, cette compote de pommes est très facile à préparer. Dans sa forme la plus simple, vous aurez besoin de pommes, d'eau et d'un sucrant. Idéale pour un dessert sain ou pour accompagner un petit-déjeuner (dans un porridge par exemple !), la compote a de nombreuses utilisations possibles !
Cette recette vous permet de réaliser environ 1 litre de compote de pommes onctueuse ou avec des morceaux, en fonction de vos préférences. Ici, on ajoute de la cannelle mais vous pouvez utiliser d'autres épices, comme de la noix de muscade ou des clous de girofle. La vanille se marie également très bien avec le goût de la pomme.
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Peut-on faire de la compote de pommes sans sucre ?
Nous avons utiliser du sirop d'érable (ou du miel) au lieu du sucre en poudre pour sucrer naturellement cette compote de pommes. Vous pouvez le remplacer par du sucre blanc ou de la cassonade bien sûr. Si vous préférez la compote de pommes légèrement acidulée, ou si vous utilisez des pommes particulièrement sucrées, vous pouvez ne pas ajouter de sucre du tout et faire une compote sans sucre ajouté !
Comment se conserve la compote de pommes maison ?
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant une semaine dans un récipient hermétique (dans des bocaux en verre par exemple). Il est aussi possible de la congeler pendant quelques mois !
La Recette de la Compote de Pommes Facile
INGRÉDIENTS (pour environ 1 litre de compote)
- 700 grammes de pommes Gala (ou autre variété de pomme rouge, environ 4 pommes moyennes)
- 700 livre de pommes Granny Smith (ou Golden, environ 4 pommes moyennes)
- 90 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel (à ajuste en fonction de vos goûts)
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
PRÉPARATION
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
- Dans une marmite ou une grande casserole, mélangez les morceaux de pommes, l'eau, le sirop d'érable et la cannelle.
- Couvrez et faites mijoter le mélange à feu moyen.
- Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se transforment petit à petit en purée, au bout de 15 à 20 minutes.
- Retirez la casserole du feu.
- Pour la compote de pommes en morceaux, utilisez un pilon à pommes ou le dos d'une spatule robuste ou d'une cuillère en bois pour l'écraser jusqu'à la consistance désirée.
- Pour une compote de pommes lisse, mélangez-la dans votre robot ménager ou votre mixeur.
- Ajoutez le citron en remuant.
- Ajustez au goût selon les besoins : pour une compote de pommes plus sucrée, rajoutez du sirop d'érable ; pour plus d'épices, rajoutez de la cannelle ; pour plus d'acidité, rajoutez du citron.
- Servez-la chaude ou froide ; laissez refroidir à température ambiante avant de couvrir les restes de compote et de la conserver au réfrigérateur.
