De l'avocat et du saumon mariné avec des herbes dans du jus de citron vert : le mariage parfait. Cette délicieuse entrée se base sur deux ingrédients principaux, et elle est vraiment facile à faire en plus d'être riche en saveurs et en nutriments.
Le saumon va mariner au réfrigérateur et s'imprégner des saveurs du jus de citron vert, des herbes, de l'huile d'olive et de la moutarde. Il ne vous restera plus qu'à couper l'avocat et à dresser le tout dans les assiettes. Aussi simple que ça !
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La Recette du Tartare de Saumon à l'Avocat Facile
INGRÉDIENTS (pour 4 entrées)
- 450 g de filet saumon frais (et sauvage si possible)
- Un oignon rouge coupé en tranches fines
- Le jus de 2 citrons verts
- Une poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- De l'aneth
- Sel et poivre
- 2 avocats mûrs
- 1 c. à café de câpres (optionnel)
PRÉPARATION
- Coupez le saumon en petits dés.
- Mélangez le saumon avec le jus de citron, l'huile, l'aneth, la coriandre, la moutarde, l'oignon, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de la marinade. Recouvrez et mettez au frigo pendant au moins une heure.
- Une fois le saumon bien mariné, coupez l'avocat en petits cubes ou en fines tranches. Versez un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron et ajoutez une pincée de sel.
- Après avoir placé un emporte-pièce rond au milieu d'une assiette, ajoutez des morceaux d'avocats, en remplissant le fond.
- Ajoutez un quart du saumon mariné, et appuyez légèrement pour égaliser. Retirez en douceur l'emporte-pièce. Répétez l'opération avec les autre assiettes.
- Servez et mangez immédiatement. Bon appétit !
NOTES
Ce tartare de saumon peut être aussi consommé en plat principal : dans ce cas là, cette recette fait 2 plats, sinon augmentez la quantité. C'est également un délicieux amuse-bouche pour l'apéritif, car il est facile à préparer, peut être préparé à l'avance et régalera vos invités.