Spaghettis Bolognaise Maison

Les spaghettis bolognaise sont un classique de la cuisine italienne, qui régale les plus gourmands depuis de nombreuses générations. A base de sauce à la viande et à la tomate, ce plat est généralement fait avec des spaghettis, mais vous pouvez utiliser d'autres variétés de pâtes comme les linguine.

Vous pouvez accompagner cette recette avec du pain à l'ail et même rajouter un peu de parmesan sur les assiettes au moment de servir, pour encore plus de saveur !

Peut-on congeler la sauce bolognaise ?

La sauce bolognaise se congèle très bien. Pour cela, il faut la conserver dans un récipient hermétique et la mettre au congélateur jusqu'à quatre mois (une fois décongelée, elle ne peut plus être recongelée).

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Peut-on préparer la sauce bolognaise à l'avance ?

Oui, elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux jours.

Comment faire si la sauce bolognaise est trop liquide ?

Si la sauce n'est pas assez épaisse, laissez-la mijoter encore un peu sans couvercle, pour que le surplus d'eau s'évapore et qu'elle s'épaississe naturellement.

Peut-on faire des spaghettis à la bolognaise vegan ?

Absolument. Vous pouvez remplacer la viande par du haché sans viande et ne pas mettre de poitrine fumée.

La Recette des Spaghettis Bolognaise Maison

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 250 g de viande de boeuf hachée 
• 1 boîte de 450 grammes de tomates concassées (ou des tomates fraîches)
• 100 g de poitrine fumée (ou bacon) découpée en lardons (facultatif)
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• 4 brins de basilic
• Sel et poivre
• 320 g de spaghettis (pesés crus)

PRÉPARATION

1. Commencez par faire la sauce bolognaise. Hachez finement les oignons et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les oignons et l'ail 5 minutes, sans les laisser colorer.
3. Ajoutes les lardons de poitrine fumée (si désiré).
4. Ajoutez la viande hachée.
5. Remuez bien en écrasant la viande hachée avec une cuillère en bois pour bien la faire entièrement rissoler.
6. Ajoutez les tomates en boîtes (ou les tomates fraîches préalablement coupées en dés), le concentré de tomates et les feuilles de basilic.
7. Salez et poivrez et continuez de bien mélanger.
8. Couvrez et laissez mijoter sur feux doux pendant 20 minutes.
9. Pendant ce temps, faites cuire vos spaghettis selon les instructions indiquées sur le paquet de pâtes. Égouttez-les.
10. Vous pouvez soit mélanger directement les spaghettis dans la poêle avec la sauce, soit servir les spaghettis natures dans les assiettes et ajouter la sauce par dessus.

Bon appétit !