Cette recette de soupe à la citrouille est facile et très rapide à préparer. Épaisse, crémeuse et pleine de saveurs, soyez certains que tous les gourmands vont se régaler et en redemander ! La citrouille a une saveur naturellement délicieuse. Pour réaliser cette soupe crémeuse, vous aurez besoin de peu d'ingrédients !
Quels ingrédients faut-il pour faire une soupe à la citrouille ?
> Une citrouille (ou potiron) - De taille moyenne, elle doit être pelée et coupée en gros morceaux.
> De l'oignon et de l'ail - Ces deux ingrédients ajoutent une belle saveur à la soupe.
> Du bouillon de légumes - Il permet de relever encore plus de goût !
> De la crème liquide (facultatif) - Elle apporte de la richesse à la soupe mais n'est absolument pas nécessaire et ne rendra pas la soupe plus épaisse. Vous pouvez aussi ajouter du beurre.
Faut-il éplucher la citrouille pour faire la soupe ?
Oui, il est essentiel d'éplucher votre citrouille. La peau est dure et ne peut pas être réduite en purée. Vous auriez des morceaux durs dans votre soupe, et ce ne serait pas bon.
Comment conserver la soupe à la citrouille ?
La soupe à la citrouille se conserve au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, ou peut être congelée pendant 3 mois. Il suffira de la décongeler puis de la réchauffer selon la méthode de votre choix.
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La Recette de la Soupe à la Citrouille Facile
INGRÉDIENTS
- 1,2 kg de citrouille ou potiron
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, pelées entières
- 1 cube de bouillon de légumes (si possible faible en sel)
- 1 l d'eau
- Une pincée de sel et de poivre
Facultatif :
- 150 ml de crème liquide
PRÉPARATION
- Coupez la citrouille en tranches épaisses de 3 cm. Coupez la peau et grattez les graines. Couper en morceaux de 4 cm.
- Placez la citrouille, l'oignon, l'ail, le bouillon et l'eau dans une casserole ou une marmite. Le liquide ne couvrira pas toute la citrouille. Portez à ébullition, à découvert, puis réduisez le feu et laissez mijoter rapidement jusqu'à ce que la citrouille ou le potiron soit tendre (vérifiez avec un couteau) pendant environ 10 minutes.
- Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
- Salez et poivrez. Ajoutez un peu de crème au besoin.
- Versez la soupe dans des bols, arrosez d'un peu de crème, saupoudrez de poivre et de persil si vous le souhaitez. Servez avec du pain frais ou des croûtons !
NOTES
> Citrouille : 1,2 kg de citrouille (ou potiron) avant de la peler et d'en retirer les graines.
> Réduire en purée : vous pouvez utiliser un mixeur sur socle, mais vous devez vous assurer que la soupe est légèrement refroidie avant de la mixer, car une soupe chaude dans un mixeur, ça peut faire des dégâts !
> Épices : Vous pouvez ajouter du curry et remplacer la crème par du lait de coco !