La quiche lorraine est une combinaison d'une délicieuse pâte à tarte brisée et d'une savoureuse crème aux œufs et aux lardons. Que vous la serviez au dîner ou au brunch, chaude ou froide, vous allez forcément adorer cette recette de quiche ultra gourmande.
Qu'est-ce que la quiche lorraine ?
La quiche lorraine est un classique de la cuisine française. C'est une tarte salée avec une crème aux œufs (qu'on appelle "appareil à quiche") et des lardons, dans une pâte brisée. Ici, c'est une variante très gourmande de la quiche lorraine que nous allons faire, avec des oignons et du fromage !
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Quelles autres garnitures peuvent être ajoutées à la quiche ?
En changeant la garniture de la quiche, vous pouvez la préparer autant de fois que vous le souhaitez sans jamais vous lasser car elle n'aura jamais le même goût ! Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs.
Protéines : dés de jambon, poulet effiloché, porc, bœuf, saumon et même thon !
Légumes : morceaux de tomates fraîches, épinards cuits et égouttés, champignons, poireaux, poivrons frais coupés en dés ou grillés, olives, pommes de terre.
Fromages : Le gruyère et le comté sont les choix les plus populaires.
Que peut-on servir avec la quiche lorraine ?
Une quiche est généralement servie avec une salade verte ou des légumes. C'est idéal pour compenser le côté un peu riche d'une quiche et réaliser un repas équilibré.
Peut-on congeler la quiche lorraine ?
La quiche lorraine peut être congelée pendant trois mois au maximum. Une fois qu'elle est cuite, elle doit être complètement refroidie à température ambiante puis coupée en parts qui doivent être enveloppées dans du film plastique. Pour la réchauffer, décongelez complètement la part de quiche au réfrigérateur pendant 24 heures puis retirez le film plastique, couvrez avec du papier d'aluminium et faites réchauffer au four à 150˚C pendant 10 minutes. Vous pouvez aussi la réchauffer 1 min 30 au micro-ondes.
La Recette de la Quiche Lorraine Gourmande
INGRÉDIENTS (pour 6 parts)
- 1 pâte brisée
- 150 grammes de lardons
- 1/2 oignon coupé en dés
- 100 g de fromage râpé
- 300 ml de crème fraîche liquide
- 4 œufs gros
- Une pincée de sel et de poivre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou bien huilé. Piquez la pâte un peu partout avec une fourchette..
- Faites cuire les lardons dans une poêle à feu moyen. Réservez.
- Dans la même poêle, dans la graisse rejetée par les lardons, faites revenir les morceaux d'oignon coupés jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Réservez.
- Dans un grand bol ou un saladier, fouettez les oeufs et la crème.
- Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et le fromage. Mélangez bien.
- Ajoutez l'oignon et les lardons.
- Versez l'appareil à quiche sur la pâte.
- Enfournez pour 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez refroidir 10 minutes et servez. Bon appétit !
