Cette quiche au saumon et aux poireaux peut être faite avec du saumon frais ou avec du saumon fumé, en fonction des goûts de chacun. Facile à préparer, elle est parfaite accompagnée d'une salade, pour un repas savoureux et équilibré.
Vous pouvez faire la pâte à tarte vous-même, ou bien acheter une pâte brisée ou feuilletée toute prête dans le commerce.
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De quoi a-t-on besoin pour faire cette quiche au saumon ?
Les ingrédients d'une quiche classique - Des œufs, de la crème, un peu de fromage.
Le saumon fumé - Ici, on a utilisé du saumon fumé, mais vous pouvez prendre du saumon frais qui sera délicieux également.
Les poireaux - Les poireaux ont un goût et une texture qui s'accorde à merveille avec le saumon !
L'aneth - C'est l'herbe qui sublime le mieux le saumon, mais vous pouvez également utiliser de la ciboulette.
Comment conserver cette quiche ?
Elle se conservera 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou dans du film alimentaire. Vous pouvez également la congeler en parts.
La Recette de la Quiche au Saumon et aux Poireaux
INGRÉDIENTS
- Une pâte à quiche
- 15 grammes de beurre
- 2 poireaux (seulement la partie blanche, coupée en deux et finement tranchée)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 oeufs
- 375 ml de crème liquide
- Du sel et du poivre
- 2 c. à soupe d'aneth haché
- 200 g de saumon fumé, coupé en morceaux
- 75 g de fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 degrés. Placez la pâte à quiche dans un moule rond ou un moule à tarte, en la piquant avec une fourchette.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et l'ail, faites sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient translucides (ne pas les laisser dorer).
- Laissez refroidir légèrement puis répartissez sur la pâte à quiche.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, la crème, l'aneth, le fromage, le sel et le poivre.
- Dispersez les 2/3 du saumon sur la quiche, en pliant et en tordant les morceaux plutôt qu'en les posant à plat.
- Ajoutez le mélange d'oeufs par-dessus. Recouvrez avec le reste du saumon.
- Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de déguster.
