Fromage et tomate, une combinaison classique qui fonctionne à merveille dans cette quiche légère. Servez-la avec une salade pour un repas léger ou encore avec des pommes de terre et des légumes. Fondante et délicieuse, cette recette facile plaira aux plus gourmands.
Quel fromage utiliser pour une quiche aux tomates et fromage ?
Ici on a choisi de la mozzarella râpée, mais beaucoup de fromages fonctionnent avec les tomates, comme le gruyère râpé, le parmesan ou le cheddar. Pour un goût un peu plus relevé, le fromage de chèvre en tranches s'accorde à merveille avec la tomate !
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Peut-on faire d'autres variantes à cette quiche aux tomates ?
Bien sûr ! Les épinards iraient parfaitement dans cette quiche, de même que les champignons. Pour une touche encore plus originale, ajoutez des morceaux de noix !
Comment conserver la quiche aux tomates ?
Une fois sortie du four et refroidie, emballez-la dans du film alimentaire ou coupez-la en part et mettez-la dans un récipient hermétique, et conservez-la au frigo, 3 jours maximum. Si vous souhaitez la congeler, vous pouvez le faire mais attention, les tomates peuvent rejeter de l'eau et rendre la quiche un peu plus liquide.
La Recette de la Quiche aux Tomates et Fromage
INGRÉDIENTS (pour 6 parts)
- 1 grande pâte à tarte (type pâte brisée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 demi oignon haché finement
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- Une dizaine de feuilles de basilic frais, haché finement
- 4 œufs, fouettés
- 125ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 125 g de mozzarella râpée (ou emmental, selon le goût)
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis réservez.
- Dans un petit bol, fouettez les oeufs, la crème et le lait. Ajoutez la moitié du fromage râpé, le basilic haché et mélangez.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez l'oignon sur le fond de tarte préalablement piqué à la fourchette.
- Recouvrez avec l'appareil à quiche (le mélange d'oeufs).
- Ajoutez les demi tomates cerises une à une sur le dessus puis ajoutez le reste du fromage.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit gonflée et dorée.
