Cette dinde tendre et délicieuse impressionnera vos invités. La poitrine de la dinde est juteuse et savoureuse et la peau est croustillante et rôtie jusqu'à un beau brun doré. Vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant cette recette de dinde rôtie à votre menu de Noël. Elle plaira à tous vos invités. Vous pouvez même la préparer la veille (farcir, beurrer, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la nuit puis faire cuire le lendemain) si cela vous facilite la vie !
Quels accompagnements peut-on faire avec cette dinde de Noël ?
Nous adorons les haricots verts et les pommes de terre coupés en morceaux et marinant dans le jus de la dinde pour l'accompagner, mais vous pouvez aussi y ajouter des carottes, des châtaignes ou des champignons !
Noël est maintenant dans moins de deux mois. Les plus impatients vont bientôt commencer à décorer leur maison, et certains vont commencer l'achat des cadeaux de Noël.
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La Recette de la Dinde de Noël Farcie et Rôtie
INGRÉDIENTS
- Une dinde de 5 kg
Pour le beurre aromatisé :
- 230 g de beurre doux, ramolli à température ambiante
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour arroser le dessus
- 4 c. à soupe de jus de citron frais
- 1/2 c. à soupe de zeste de citron
- 3 grosses gousses d'ail pressées
- 3 cuillère à soupe de persil fraîchement haché
- Sel et poivre
Pour l'intérieur de la dinde :
- 1 gros oignon coupé en quartiers
- 4 gousses d'ail en deux
- 1/2 botte de persil
- 1 citron coupé en quartiers
Le matériel dont vous aurez besoin :
- Ficelle de cuisine
- Papier Aluminium
- Un grand plat à cuisson pour mettre la dinde
PRÉPARATION
- Assaisonnez généreusement l'intérieur de la dinde avec du sel et du poivre.
- Dans un bol moyen, mélangez : le beurre, l'huile, le citron, les zestes de citron, les 3 gousses d'ail pressées, le persil haché, du sel et du poivre.
- Écrasez et remuez à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (le jus de citron ne se mélange pas facilement au beurre, mais continuez à mélanger et cela se fera au bout de quelques minutes).
- Séparez la peau de la poitrine de dinde en poussant vos doigts sous la peau. Faites-le par l'avant et l'arrière de la dinde, en faisant attention à ne pas déchirer la peau.
- Insérez 2 tiers du mélange de beurre sous la peau ainsi qu'autour en massant sur le dessus de la peau. Ce beurre aromatisé garde la poitrine de la dinde tendre et juteuse et lui donne un goût plein de saveurs.
- Frottez le reste du beurre sur l'extérieur de la dinde (poitrine, cuisses, ailes).
- Arrosez le dessus de la dinde avec de l'huile végétale.
- Farcissez la dinde avec un oignon coupé en quatre, 4 gousses d'ail coupées en deux, 1/2 bouquet de persil et un citron coupé en quatre (avec la peau).
- Attachez la base et les pattes de la dinde ensemble ; croisez les pattes pour mieux refermer la cavité de la dinde.
- Préchauffez le four sur 220˚C. Placez la grille du four dans la partie inférieure de votre four.
- Commencez à rôtir sur 220˚C pendant 20 minutes.
- Retirez du four ; arrosez rapidement avec du beurre ou le jus situé au fond du plat.
- Vous pouvez appliquez maintenant un triangle d'aluminium sur la poitrine de la dinde pour éviter qu'elle ne dore trop. Réduisez le four à 180˚C et faites cuire pendant 2 heures et 30 minutes supplémentaires environ pour une volaille de 5 kg.
- Transférez la dinde dans un plat de service et couvrez-la complètement avec du papier d'aluminium. Laissez la dinde reposer pendant au moins 1 heure. Plus la dinde reposera longtemps, plus elle sera tendre et facile à découper.
- Vous pouvez maintenant ajouter des haricots verts et des pommes de terre (que vous aurez cuits au préalable) autour de la dinde.
