Recette de Pancakes à la Banane

Recette Sucrée -

Recette de Pancakes à la Banane

Moelleux et fluffy à l'intérieur, croustillants à l'extérieur et délicatement parfumés à la banane, ces pancakes à la banane sont incroyables. Arrosées de sirop d'érable, de beurre de cacahuètes ou de pâte à tartiner au chocolat, c'est le summum de la gourmandise. Un vrai régal au petit-déjeuner ou au brunch ! 

C'est un parfait petit-déjeuner pour le week-end, qui se prépare très rapidement. Vous pouvez aussi faire une fournée à l'avance et réchauffer au micro-ondes ou au grille-pain tout au long de la semaine ! 

Pancakes

Recette de Pancakes à la Banane

INGRÉDIENTS (pour 6 pancakes)

Pour les pancakes

  • 180 grammes de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Un demi sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 petite banane très mûre (plus elle est brune, mieux c'est)
  • 2 gros oeufs
  • 250 ml et 2 cuillères à soupe de lait écrémé (ou demi-écrémé)
  • Une demi cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Pour accompagner

  • Sirop d'érable
  • Bananes en tranches
  • Sucre glace (Facultatif)
PRÉPARATION
  1. Dans un bol ou un saladier, mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Dans un autre bol, écrasez la banane à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse.
  3. Ajoutez les œufs, puis le lait et la vanille et fouettez jusqu'à ce que mélange soit homogène.
  4. Versez les bananes et le beurre fondu dans le mélange de farine. Mélangez la pâte délicatement à l'aide d'une spatule en silicone. La pâte doit être épaisse et grumeleuse.
  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen avec une noisette de beurre ou un peu d'huile. 
  6. Versez un peu de pâte de façons à former les pancakes. En fonction de la taille de votre poêle vous pouvez faire cuire 1 à 3 pancakes en même temps.
  7. Faites cuire jusqu'à ce que quelques trous se forment sur le dessus pendant environ 2 minutes. Retournez les pancakes et faites-les cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et le dessus gonflé, soit 1 à 2 minutes de plus. À l'aide d'une spatule, transférez les pancakes dans un plat de service ou une assiette.
  8. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Tablier de Cuisine Femme

> Servez les pancakes encore chauds avec du sirop d'érable, des bananes coupées en tranches et du sucre glace si vous le souhaitez. Autres options gourmandes : du miel, des pépites de chocolat ou encore des fruits rouges !

> Astuce : vous pouvez congeler les pancakes jusqu'à 3 mois, bien emballés dans du film alimentaire. Pour les réchauffer, placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et recouvrez-les de papier d'aluminium. Faites cuire au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.


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