Notre recette de cookies maison est une recette simple qui permet de faire des cookies aux pépites de chocolat très tendres et délicieux. Vous n'aurez pas besoin de mixer, ni laisser reposer au réfrigérateur. De plus, ces cookies peuvent être réalisés en moins de 20 minutes.
Pourquoi cette recette de cookies est très simple ?
Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base : farine, sucre, levure, beurre, oeuf, chocolat, sel. Il est possible de remplacer la levure par du bicarbonate.
Elle est si rapide et facile - pas besoin de mixer, ni de laisser reposer au frigo - que les cookies peuvent être mélangés et cuits en moins de 20 minutes.
Comment faire des cookies aux pépites de chocolat ?
Pour cette recette, vous aurez besoin de beurre mou. Si votre beurre ne l'est pas assez, vous pourrez le ramollir légèrement au micro-ondes ou à la casserole. Mais attention ! Il ne doit pas être fondu et liquide.
Une fois que le beurre est mou, ajoutez le sucre et le sucre vanillé en fouettant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajoutez l'oeuf.
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Il ne faut pas que votre pâte soit trop mélangée. Ajoutez les pépites de chocolat.
Formez des petites boules de pâte et placez-les à environ 5 cm l'une de l'autre sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais légèrement blancs au milieu, pendant environ 7 à 10 minutes.
Une cuisson légère des biscuits permet de les garder moelleux. Ajustez la température en fonction du type de votre four (chaleur tournante ou électrique).
Peut-on utiliser un batteur mélangeur ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser votre Kitchen Aid ou tout autre robot pâtissier si vous en avez un. Il est cependant recommandé de mélanger la farine à la main, pour éviter de trop mélanger la pâte.
Comment avoir des cookies ultra moelleux ?
La meilleure façon de faire des cookies très moelleux (et surtout pas secs) est de les cuire très peu. Pour que les biscuits soient légèrement cuits, les bords doivent être dorés mais pas bruns.
Le centre des cookies doit avoir l'air mou et même un peu gonflé. Cette astuce vous aidera à garder vos biscuits bien tendres.
Notre Recette de Cookies Maison
INGRÉDIENTS
- 85 g de beurre mou
- 85 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Faites ramollir le beurre la veille à température ambiante ou au micro ondes pendant environ 20 secondes. Vous ne devez pas avoir du beurre fondu mais il doit être mou.
- Dans un grand bol, un saladier ou un cul de poule, mélangez le beurre avec les sucres jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
- Incorporez l'oeuf en remuant jusqu'à incorporation totale.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel.
- Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Vous devez obtenir une pâte souple et un peu collante, mais pas trop.
- Incorporez les pépites de chocolat.
- Faites des boules avec une cuillère à soupe (environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par boule) et placez-les à quelques centimètres d'intervalle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Ils doivent être gonflés et paraître très peu cuits au milieu.
- Vous pouvez laisser refroidir au moins 20 minutes. Il ne vous reste plus qu'à déguster et à vous régaler !
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