Ces muffins au chocolat n'ont ni oeufs ni beurre. Le résultat ? Délicieux.
Ils sont très parfumés et super moelleux avec une texture fondante. Et bien sûr, comme la plupart des muffins, ils sont rapides et faciles à faire : deux bols, une spatule, et en 30 minutes ils sont sortis du four.
La poudre de cacao et les pépites de chocolat permettent de renforcer le goût du chocolat. Dans cette recette, nous avons utilisé des pépites de chocolat mi-sucrées, mais vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat au lait ou même des pépites de chocolat blanc. Pour le lait, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, du lait d'amande ou du lait de soja et ainsi cuisiner des muffins vegan.
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Tout d'abord, lorsque vous les incorporez à la pâte, assurez-vous de mélanger de façon homogène. Ensuite, pour éviter que les pépites de chocolat ne tombent au fond des muffins pendant la cuisson, mettez-les pendant une demi-heure au congélateur, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine (retirée de la quantité de farine de la recette).
Ne mélangez pas trop la pâte si vous voulez des muffins tendres. Utilisez une spatule en caoutchouc et mélangez juste assez pour qu'il ne reste pas de grumeaux de farine.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre (ou la lame d'un couteau) S'il ressort propre ou avec quelques miettes, c'est cuit ! Faites attention à ne pas trop les faire cuire, sinon ils s’assécheront.
Conservez-les dans un récipient hermétique pendant 3 jours à température ambiante ou congelez-les, emballés individuellement dans du film alimentaire. Décongelez-les à température ambiante ou au micro-ondes.
Chez Maison du Tablier, la réponse est unanime : OUI ! N'oubliez pas que l'huile et le chocolat, ça fait des tâches !
> INGRÉDIENTS
> PRÉPARATION
Il ne vous reste plus qu'à goûter vos petits gâteaux et à vous régaler ! Encore tièdes, ils seront ultra fondants.
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