Gratin de Chou-Fleur Gourmand

Recette Salée -

Gratin de Chou-Fleur Gourmand

Le chou-fleur gratiné est une recette facile qui permet de manger des légumes d'une façon gourmande et délicieuse ! Servez-le comme un accompagnement végétarien à n'importe quel repas. Il est aussi parfait pour introduire le chou-fleur dans l'alimentation des enfants.

Quel fromage utiliser pour faire un gratin de chou-fleur ?

Ici, nous avons utilisé du gruyère et du parmesan, mais vous pouvez utiliser toute autre sorte de fromage assez doux, comme de la mozzarella râpée ou du cheddar.

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Peut-on congeler le gratin de chou-fleur ?

Oui, c'est un plat qui se congèle bien. Vous pouvez en faire une grosse quantité et mettre les restes dans un plat hermétique au congélateur pendant 2 mois

Comment cuire un chou-fleur ?

Vous allez d'abord devoir le couper. Pour cela, enlevez la partie verte et le tronc du chou-fleur au couteau. Retirez chaque fleuron en coupant à la base. Rincez à l'eau froide dans une passoire. Ensuite, faites bouillir de l'eau salée dans une marmite ou une grande casserole. Ajoutez les fleurons à l'eau bouillante pour les faire cuire à petite ébullition pendant 10 à 15 minutes. Vous devrez vérifier en insérant la pointe d'un couteau. Elle doit pouvoir se planter facilement. Attention à ne pas trop cuire le chou-fleur : dans cette recette, on ne fait pas de purée !

Gratin de Chou-Fleur

La Recette du Gratin de Chou-Fleur Gourmand

INGRÉDIENTS (pour 5 à 6 personnes)

  • 1 chou-fleur, coupé en gros fleurons
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 500 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante
  • Du sel et du poivre  
  • 60 g de gruyère fraîchement râpé
  • 60 g de parmesan fraîchement râpé

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée ou une cocotte, puis ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient al dente (ne pas trop bouillir !) pendant 10 à 15 minutes. Égouttez puis réservez.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux puis saupoudrer de farine et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
  4. Versez lentement le lait en fouettant, puis augmentez le feu à moyen et portez à ébullition en fouettant constamment.
  5. Laissez mijoter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le lait ait épaissi, en continuant à remuer constamment.
  6. Retirez la casserole du feu puis ajoutez la moitié du gruyère et du parmesan et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Salez et poivrez selon le goût.
  7. Ajoutez suffisamment de sauce au fromage pour recouvrir le fond du plat qui va aller au four.
  8. Ajoutez les fleurons de chou-fleur puis couvrez avec le reste de la sauce.
  9. Recouvrez avec le reste des fromages puis faites cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré

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