Pour cette recette de flan au caramel et à la vanille, vous aurez seulement besoin de 5 ingrédients ! C'est un dessert délicieux qui régalera à coup sûr votre famille et vos amis les plus gourmands.
Le flan, aussi appelé crème caramel, est célèbre en France, mais il fait aussi partie des desserts très populaires dans de nombreux pays d'Amérique latine.
C'est l'un des desserts à base de crème pâtissière les plus simples que l'on puisse faire. Il s'agit en fait d'une crème pâtissière onctueuse faite de lait concentré, d'œufs, de sucre et de lait. Cette crème est ensuite cuite dans un caramel doux et doré versé dans le fond du moule. Une fois que la crème est bien cuite, elle est retournée et servie dans la sauce au caramel dans laquelle elle a été cuite.
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La cuisson du flan dans un bain marie n'est pas obligatoire. Mais ce type de cuisson permet au mélange de rester humide et crémeux pendant la cuisson complète. La vapeur remplit le four et cuit doucement la crème dans un environnement humide, qui à son tour cuit doucement les œufs. De plus, le bain-marie fournit une source de chaleur plus régulière et plus lente, protège la crème de la chaleur sèche directe du four et offre un environnement plus régulé en température. Pour se faire, vous aurez besoin de mettre votre moule dans un récipient plus grand, rempli d'eau à hauteur de la moitié du moule, juste avant de mettre au four.
Pour cette recette, vous aurez seulement besoin de 5 ingrédients ! Il vous faut : des œufs, du sucre, du lait concentré, du lait entier (ou lait demi écrémé) et de l'extrait de vanille (ou gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé). Pas besoin de farine, ni de levure, ni de sel !
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Il ne reste plus qu'à en couper une part et à déguster ! Vous pouvez le servir juste accompagné de son caramel ou alors avec des fruits ou une boule de glace au chocolat.
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