Le dahl de lentilles corail est un délicieux classique de la cuisine indienne. Onctueux et savoureux, c'est un plat vegan, sans gluten, sain et facile à réaliser. Prêt en 30 minutes : c'est une option idéale pour une repas original de semaine.
Qu'est-ce qu'un dahl ?
Dahl (qui s'écrit aussi dhal, daal ou encore dal) est un terme utilisé pour désigner les soupes de lentilles indiennes. Les lentilles sont des aliments de base très consommés en Inde. La lentille corail est une légumineuse très pratique puisqu'elle cuit rapidement et n'a pas besoin de trempage.
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Quels légumes peut-on ajouter au dahl de lentilles corail ?
Nous adorons cette recette avec des carottes, mais vous pouvez aussi utiliser des patates douces, des épinards, des aubergines, des courgettes ou encore des tomates.
Peut-on remplacer les épices de la recette par seulement du curry ?
Absolument ! Si vous n'avez pas de cumin, ou de curcuma, ou qu'ils vous manquent plusieurs épices, vous pouvez utiliser seulement du curry. Dans ce cas, ce sera 1,5 cuillère à soupe.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Ici, nous avons utilisé du lait de coco, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème de soja ou tout autre crème végétale pour rendre votre dahl crémeux et savoureux. Vous pouvez également utiliser du lait d'amande (sans sucre !) ou du lait de soja pour une version moins grasse et plus faible en calories.
Avec quoi servir le dahl ?
Le dahl se sert traditionnellement avec du riz. Choisissez un bon riz basmati, ce sera encore meilleur. Vous pouvez également consommer ce dahl seul, pour un repas plus léger et y ajouter des morceaux de cacahuètes ou de tofu au moment de servir dans les assiettes.
La Recette du Dahl de Lentilles Corail au Lait de Coco
INGRÉDIENTS (pour 4-5 personnes)
- 300 g de lentilles corail
- 200 g de carottes tranchées finement
- 1 petit poivron rouge
- 1 gros oignon haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 720 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- 240 ml de lait de coco
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Une pincée de sel
PRÉPARATION
- Rincez les lentilles à l'eau.
- Hachez l'ail, l'oignon, le gingembre, le poivron et les carottes.
- Ajoutez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez le gingembre, l'ail, la carotte et le poivron.
- Ajoutez toutes les épices, le sel, les lentilles et le bouillon de légumes ou l'eau.
- Portez à ébullition et puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Enfin, versez le lait de coco et faites cuire jusqu'à le dahl ait épaissi et soit devenu crémeux (environ 5-10 minutes).
- Servez chaud avec du riz basmati.
NOTES
Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche à votre dahl ! C'est un vrai régal.