Brownie Classique

Cette délicieuse recette de brownie est rapide et facile à faire ! Vous allez adorer la saveur et la texture fondante de ce gâteau.

Quel chocolat utiliser pour des brownies faits maison ?

L'idéal est d'utiliser du chocolat noir à pâtisser. La recette contient suffisamment de sucre pour que vous n'ayez pas besoin d'un chocolat sucré ou d'un chocolat au lait.

Combien de temps les brownies se conservent-ils ?

Conservés dans un récipient hermétique, vos brownies se conserveront jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. 

Comment faire un brownie encore plus fondant ?

Ajoutez un jaune d'œuf supplémentaire pour plus d'onctuosité. Vous pouvez aussi légèrement sous-cuire vos brownies pour qu'ils soient encore plus fondants et humides.

La Recette du Brownie Classique

INGRÉDIENTS

• 200 grammes de sucre en poudre blanc
• 200 g de sucre brun (type cassonade)
• 3 oeufs à température ambiante
• 75 g de cacao en poudre
• 120 g de farine tout usage
• Une pincée de sel
• 260 g de chocolat noir à pâtisser
• 225 g de beurre fondu, non salé
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180 degrés et préparez un moule à gâteau carré (ça marche aussi avec un moule rond !) avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs et l'extrait de vanille, puis bien mélanger le tout.
3. Ajoutez les sucres au mélange et fouettez bien le tout.
4. Tamisez la poudre de cacao, la farine et le sel dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Faire fondre le beurre dans une casserole avec les morceaux de chocolat. Vous pouvez aussi le faire au micro-ondes mais attention de ne pas brûler le chocolat. Mélangez bien.
6. Incorporez le mélange beurre et chocolat à la pâte.
7. Versez la préparation dans le moule et lisser les bords. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat sur le dessus avant la cuisson si vous le souhaitez.
8. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris. Le centre ne doit pas bouger lorsque le moule est déplacé. 

NOTES

> Ne faites pas trop cuire votre brownie. Une lame de couteau insérée au centre n'en ressortira pas propre, c'est normal. Votre brownie est cuit lorsque le centre ne bouge plus comme un flan et que vous voyez que le dessus commence à craquer. 
> Ajoutez des noix, des cacahuètes, des éclats de caramel ou de pistaches ou même des M&M's à vos brownies pour leur donner un peu plus de saveur et de croquant !