Pour faire une bonne salade, il faut qu'elle soit pleine de saveurs. Les légumes, la salade et les crudités sont très bons pour la santé, mais ils peuvent parfois manquer de saveur s'ils sont mal assaisonnés. Une très bonne vinaigrette peut vraiment transformer une salade simple en un repas délicieux.
Une vinaigrette est facile à préparer à la maison. De plus, faire votre vinaigrette maison vous permettra d'économiser de l'argent et de l'assaisonner exactement à votre goût. Certaines sauces industrielles contiennent une liste infinie d'ingrédients : dans votre cuisine, c'est vous qui choisissez quoi mettre dans votre vinaigrette. Nul besoin d'arôme artificiel, ni de colorant, ni de sel en grande quantité.
Nous allons voir 5 recettes de vinaigrettes maison, populaires et faciles à faire.
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La vinaigrette coriandre et citron vert
Ingrédients (pour 250 ml)
- 20 grammes de feuilles de coriandre
- 135 g de yaourt grec nature (ou fromage blanc)
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 40 ml de jus de citron vert
- Une cuillère à soupe de miel
- 80 ml d'huile d'olive
- Poivre et sel
La vinaigrette balsamique
Ingrédients (pour 250 ml)
- 125 ml d'huile d'olive extra vierge
- 125 ml tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, finement hachée ou 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
La sauce ranch
Ingrédients (pour 250 ml)
- 190 ml de yaourt grec nature au lait entier (ou fromage blanc)
- 1 gousse d'ail, finement hachée ou 1 c. à c. de poudre d'ail
- Quelques feuilles de persil frais haché ou 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1/4 d'oignon moyen, coupé en dés (environ 2 c. à s.) ou 2 c. à c. de poudre d'oignon
- 2 c. à s. de ciboulette fraîche hachée ou 1 c. à s. de ciboulette séchée
- 1 c. à c. de sel
- Une pincée de poivre noir
- 2 c. à c. de moutarde de Dijon
- Le jus d'un demi-citron (environ 2 cuillères à soupe)
- 60 à 120 ml de babeurre
La vinaigrette sésame gingembre
Ingrédients (pour 250 ml)
- 85 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 60 ml de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail, finement hachée ou 1 c. à c. de poudre d'ail
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de gingembre frais pelé et râpé ou 2 c. à c. de gingembre moulu
La vinaigrette à la moutarde et au miel
Ingrédients (pour 250 ml)
- 60 g de moutarde de Dijon
- 60 g de miel
- 60 ml de vinaigre de cidre
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à c. de sel
- 1/4 de c. à c. de poivre noir
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique et secouez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous pouvez aussi, pour les sauces plus épaisses comme la sauce ranch ou la vinaigrette coriandre et citron vert, mélanger tous les ingrédients dans un robot ou un mélangeur et les mixer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses.
- Réfrigérez et laissez les saveurs se mélanger pendant au moins 30 minutes, de préférence 2 heures, avant de servir.
Note
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive pour une huile plus douce en goût comme de l'huile d'avocat ou de l'huile de tournesol !